طرز پخت کلوچه پرتقالی

تنورگازی های 90کالا مناسب برای پخت انواع نان و غذا  کیک و شیرینی جات ، بریان مرغ و... می باشد.

 پخت کلوچه پرتقالی

• مواد لازم:

آردقنادی 140گرم ، تخم مرغ 3عدد ، کره هم دمای محیط 100گرم ، رنده پوست پرتقال 1قاشق مرباخوری ، پودرقند الک شده 100گرم ، بکینگ پودر 1قاشق چایخوری ، اسانس پرتقال چندقطره ، وانیل نوک قاشق چایخوری ، شکلات ذوب شده برای تزئین.

• طرز تهیه کلوچه پرتقالی:

ابتدا مقداری کرده را در کاسه ای ریخته سپس پودر قند را اضافه و هم بزنید. برای اینکه پودرقند کاملا به خورد کرده برود پشت قاشق را روی کره فشار داده خوب مخلوط می کنیم. سپس ترکیب کرده و پودرقند را با همزن برقی به مدت 1دقیقه هم بزنید تا کاملا باهم مخلوط و یکدست شود. این مخلوط باید کرم رنگ و کشدار شود. حالا یکی از تخم مرغ ها را به مواد اضافه و با همزن برقی به مدت 1دقیقه هم بزنید وقتی تخم مرغ از حالت لختگی خارج شد مقداری وانیل می ریزیم و خوب ترکیب می کنیم تا بوی زهم تخم مرغ را بگیرد بعد با لیسک اطراف ظرف را دورگیری کنید.

حالا تخم مرغ دوم را هم اضافه هم میزنیم تا کاملا مخلوط و جذب مواد شود سپس تخم مرغ سوم را اضافه و مجددا به مدت 1دقیقه هم میزنیم تا خوب با هم ترکیب شده و یکدست شوند. بعد پوست پرتقال را با رنده ریز رنده و به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا عطر آن پخش شود. سپس آرد را در ظرفی دیگر الک کرده تا بافت آن سبک شود.مقداری بکینگ پودر را به آرد اضافه ترکیب و دوباره آرد و بکینگ پودر را باهم الک کنید تا خوب باهم مخلوط شوند. سپس ترکیب آرد را طی دومرحله و کم کم به مخلوط اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خوب ترکیب شده و گلوله های آرد در مخلوط باقی نماند. مخلوط تشکیل شده باید کاملا صاف ، یکدست و با غلظت مناسب باشد.

سپس مخلوط تشکیل شده را در قیف ریخته سینی تنورگازی 90کالا را چرب کرده و با قیف روی کاغذروغنی با کمی فاصله از هم پایپ  کنید. بعد قالب را در تنورگازی که از 10دقیقه قبل کرده بودیم با درمای 180 درجه سانتی گراد قرار داده و اجازه دهید کلوچه ها به مدت 15 الی 20دقیقه در تنورگازی پخته و سطح آن طلایی رنگ شود. سپس سینی را از تنورگازی بیرون آورده در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود. سپس کلوچه ها را در ظرف دیگری چیده و به دلخواه می توانید آنها را تزئین کنید.

نان نارگیلی

تنورگازی 90کالا برای پخت انواع نان های محلی و سنتی ، کیک و شیرینی جات ، بریان مرغ و.... مناسب می باشد.

پخت نان نارگیلی

• مواد لازم:

آرد 500گرم ، آب ولرم 200گرم ، تخم مرغ 1عدد ، شکر 90گرم ، وانیل نوک قاشق چایخوری ، مخمر 6گرم ، نمک نصف قاشق چایخوری ، روغن مایع 50گرم.

• مواد میانی نان نارگیلی:

پودر نارگیل 1لیوان پر ، پودرقند 70گرم ، تخم مرغ 1عدد ، وانیل و هل نوک قاشق چایخوری.

• مواد رومال:

1عدد تخم مرغ با کمی ماست و کمی عسل مخلوط می کنیم.

• طرز تهیه نان نارگیلی:

آرد را الک کرده سپس همه مواد خشک را به آرد اضافه و مخلوط می کنیم. در ادامه تخم مرغ را اضافه کرده مخلوط می کنیم بعد آب را به مواد اضافه و خمیر را جمع می کنیم. خمیر آماده شده را کمی ورز داده روغن را کم کم اضافه و خمیر را به مدت 1ربع ورز می دهیم. حالا خمیر آماده شده را در ظرفی چرب شده قرار داده روی آن را می پوشانیم و یک ساحت در محیط نسبتا گرم استراحت می دهیم.

در این فاصله مواد میانی را درست می کنیم برای این کار همه مواد را با هم مخلوط می کنیم حالا از خمیر چچانه هایی به اندازه تقریبا 60گرم برداشته و باز می کنیم و از مواد میانی می گذاریم و دوباره چونه می کنیم. میز کار را آرد پاشی کرده و چونه ها را به آرامی با وردنه باز کرده و روی خمیر ها را سوراخ سوراخ می کنیم.

نان های آماده شده را داخل سینی تنورگازی 90کالا می چینیم روی آنهارا می پوشانیم و این بار حدودا 40دقیقه استراحت می دهیم توجه داشته باشیم که بعد از استراحت سوراخ های خمیر را عمیق کنیم تا نون خیلی پف نکند. بعد از استراحت خمیر ها را رومال می زنیمم و در نهایت داخل تنورگازی 90کالا که 15 دقیقه قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده بودیم به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار می دهیم تا بپزند و زیر نان ها طلایی شود.

پخت نان بربری در تنورگازی

تنورگازی 90کالا بهترین گزینه برای پخت انواع غذا ها ، کیک و شیرینی جات ، انواع نان های محلی و سنتی و... می باشد.

نان بربری در تنورگازی

• مواد لازم:

آرد 350گرم ، بهبود دهنده نصف قاشق چایخوری ، آب ولرم 1پیمانه ، شکر 1قاشق چایخوری ، خمیر مایه 1قاشق سوپخوری ، کره 20گرم ، کنجد 1قاشق غذاخوری ، نمک 1قاشق چایخوری ، روغن مایع 30گرم.

• طرز تهیه نان بربری:

ابتدا خمیرمایه را به همراه آب ولرم و شکر داخل کاسه مناسب می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود. درب کاسه را می بندیم و اجازه می دهیم خمیرمایه عمل بیاید. سپس نصف آرد را به همراه بهبود دهنده ، روغن مایع ، خمیرمایه عمل آمده و نمک اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند در ادامه باقیمانده آرد را کم کم اضافه می کنیم تا زمانی که خمیر جمع شود.

در ادامه کره را که قبلا از یخچال خارج کرده بودیم و نرم شده را به خمیر اضافه و کمی ورز می دهیم تا کره جذب خمیر شود. در پایان خمیر ما باید کمی چسبیدگی داشته باشد. خمیر نباید کاملا آردی و خشک باشد. خمیر را در ظرف گودی که با کمی روغن چرب کرده ایم قرار می دهیم و روی آن را سلفون می کشیم و در جای گرم قرار می دهیم تا وربیاید و حجم آن دوبرابر شود.

حالا خمیر را روی یک سطح صاف کمی ورز می دهیم تا هموای آن خارج شود. سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و به شکل بیضی آن را با وردنه صاف کرده و با دست روی نان را خط می اندازیم و داخل سینی تنورگازی 90گالا می گذاریم و رویشان را با نایلون می پوشانیم تا خشک نشود حالا اجازه می دهیم خمیر ها 30دقیقه دیگر داخل سینی تنورگازی استراحت کند. پس از گذشت این زمان کجددا با دست روی خمیر ها خط می اندازیم و با دست رومال را روی خمیر ها می مالیم و در صورت تمایل کنجد روی خمیر ها می پوشایم تنورگازی 90کالا را 20دقیقه قبل با حرارت 200درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. سپس نان ها را به مدت 25دقیقه درون تنورگازی قرار دهیم تا بطور کامل بپزند و طلایی رنگ شوند.

آموزش شیرینی ناپلئونی

تنور های گازی ۹۰کالا ایده آل ترین و متفاوت ترین وسیله برای پخت آسان و با کیفیت انواع نان ، کیک و شیرینی جات و انواع غذاها.

پخت شیرینی ناپلئونی

آموزش شیرینی ناپلئونی

• مواد لازم شیرینی:

خمیر هزار لای آماده ۱بسته ، پودرشکر ۳قاشق غذاخوری ، خامه ۱ و ۱/۲پیمانه ،  سفیده تخم مرغ ۱عدد ، وانیل مایع ۱/۲قاشق ، چایخوری  پودرقند برای روی شیرینی ، پودر پسته برای تزئین به مقدار لازم.

قبل از درست کردن خمیر شیرینی ناپلئونی باید ابتدا تنورگازی ۹۰کالا را روشن کنیم تا گرم شود.

• طرز تهیه شیرینی ناپلئونی:

اگر خمیر هزارلا را خودمان در خانه تهیه کنیم با وردنه به طول نیم سانت صاف و با کاتر دور آن را برش می زنیم و اگر هم از خمیر آماده استفاده کردیم لازم نیست با وردنه صافش کنیم ولی دور آن را با کاتر می بریم. در این مرحله خمیر شیرینی ناپلئونی را با کاتر از وسط دو نصف می کنیم و هر دو قسمت خمیر را به همراه خمیر هایی که از کنارش بریدیم داخل سینی تنورگازی ۹۰کالا با دمای ۳۵ درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده به مدت ۷ الی ۱۰ دقیقه قرار می دهیم تا خمیر کاملا بالا بیاید و لایه به لایه شود.

بعد از ۱۰دقیقه دمای تنورگازی را پایین می آوریم و به مدت ۲۰دقیقه با دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا روی خمیر کمی طلایی شود. وقتی از تنورگازی بیرون آوردیم صبر میکنیم تا کاملا خنک شود. نان این شیرینی خیلی ترد و شکننده است. در این فاصله خامه وسط و روی شیرینی را آماده می کنیم خامه را با پودرشکر و وانیل مخلوط و با همزن برقی هم میزنیم تا فرم بگیرد.

یک عدد سفیده تخم مرغ هم در مواد این شیرینی ذکر شد که ریختن آن سلیقه ای است و اگر بخواهید از آن استفاده کنید باید جداگانه آن را هم بزنید تا پف کند و موقع فرم گرفتن خامه به آن اضافه کنید. برای درست کردن شیرینی هر دو تیکه خمیر پخته و آماده شده را توسط چاقو به دولایه تقسیم و لایه رویی را که پف بیشتری دارد با فشار ضربه های چاقو پفش را می خوابانیم و از خرده های آن برای تزئین استفاده می کنیم.

این شیرینی را می توان دو لایه و سه لایه درست کرده و برای لایه میانی این شیرینی به جای خامه از کرم وانیلی هم استفاده کرد. حالا لایه اول نان را با کمک چاقو با خامه می پوشانیم و بعد لایه دوم را روی آن می گذاریم و با کمی فشار دست جایش را ثابت و دوباره خامه را روی لایه ی دوم می پوشانیم این مراحل را تکرار کرده و نهایتا روی لایه آخر را با خامه می پوشانیم و با مقداری پودرقند و پودرپسته تزئین می کنیم. قبل از برش زدن توصیه میشود شیرینی را به مدت ۱الی ۲ساعت در یخچال نگه دارید تا از حالت شکنندگی در آید و بعد به اندازه دلخواه برش بزنید.

آموزش کیک باقلوا

تنورگازی ۹۰کالا مناسب پخت و پز های تنوری مانند کیک و شیرینی جات ، انواع نان های محلی و سنتی ، بریان مرغ و… می باشد.

آموزش پخت کیک باقلوا

• مواد لازم:

آرد ۲و نیم پیمانه ، بکینگ پودر ۲قاشق چایخوری ، تخم مرغ ۵عدد ، شکر ۱پیمانه ، پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری ، وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری ، زعفران دم کرده به مقدار لازم ، ماست ۱قاشق غذاخوری ، پودرقند ۱قاشق چایخوری ، پودر نارگیل ۱پیمانه ، روغن مایع ۱پیمانه.

• مواد لازم شربت کیک:

آب ۲/۳پیمانه ،  شکر ۲/۳ پیمانه ، گلاب ۱/۳ پیمانه ، جوهرلیمو نوک قاشق چایخوری ، زعفران دم کرده به مقدار لازم.

• طرز تهیه کیک:

ابتدا کاسه ای مناسب انتخاب کرده تخم مرغ ها را درون آن می ریزیم. زرده تخم مرغ آخر را جدا کرده و در کاسه ای دیگر می ریزیم و سفیده آن را به مقابی تخم مرغ هارا اضافه می کنیم. حالا برای رومال کیک ماست را به همراه مقداری زعفران و پودرقند به زرده تخم مرغ اضافه و هم میزنیم تا ترکیب و یکدست شود سپس کنار می گذاریم. در ادامه شکر را به همراه وانیل و پودر هل به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و با دور تند همزن برقی تخم مرغ ها را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم می زنیم تا رنگ آن روشن و کشدار شود.

حلا زعفران دم کرده را به همراه پودر نارگیل به مخلوط تخم مرغ اضافه و مجددا مخلوط می کنیم.وسپس روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ اضافه و مجددا با دور تند همزن به مدت ۱دقیقه در حد مخلوط شدن هم می زنیم در ادامه درون کاسه مناسب آرد را به همراه بکینگ پودر اضافه کرده و مخلوط می کنیم. حالا مخلوط آرد را درون الک می ریزیم و ۳مرتبه الک می کنیم و طی ۳مرتبه به مخلوط تخم مرغ اضافه و با لیسک به صورت دورانی هم میزنیم. دقت داشته باشیم بافت مایه کیک به دلیل نبود مایعات کمی سفت تر از مابقی کیک ها است.

در این مرحله تنورگازی ۹۰کالا را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار داده اجازه می دهیم کاملا گرم شود. حالا سینی تنورگازی را با مقداری روغن چرب کرده و با کاغذروغنی می پوشانیم. حالا مایه کیک را درون سینی می ریزیم و با پالت مایه کیک را به صورت یکدست پخش کرده روی آن را صاف می کنیم در ادامه از مواد رومال با برس به آرامی روی تمام قسمت های کیک می مالیم و سینی را داخل تنورگازی ۹۰کالا قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه داخل تنور بماند تا بپزد.

در حین پخته شدن کیک شربت را درست می کنیم برای این کار درون یک قابلمه مناسب آب را به همراه گلاب و شکر و جوهرلیمو اضافه و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. حالا زعفران دم کرده را به شربت اضافه و هم میزنیم تا ذرات شکر در آب حل شود. وقتی شربت جوش آمد اجازه می دهیم به مدت ۲ تا ۳دقیقه جوش بزند. سپس از روی حرارت برداشته اجازه می دهیم کاملا خنک شود.

حالا پس از گذشت ۵۰دقیقه کیک را با خلال دندان تست می کنیم اگر پخته بود از تنورگازی خارج کرده اجازه می دهیم خنک شود. سپس از قالب جدا کرده و به اندازه دلخواه برش می زنیم و شربت را به آرامی روی تمام قسمت های کیک می زنیم.

پخت شیرینی نخودچی

تنورگازی 90کالا وسیله ای پرکاربرد با راه اندازی آسان می باشد که با استفاده از آن می توان انواع نان سنتی ، تافتون ، چلبک ، پیراشکی و کیک و شیرینی را در منزل پخت نمود.

پخت شیرینی نخودچی

• مواد لازم:

آرد نخودچی نیم کیلو ، هل سبز ساییده شده 1قاشق مرباخوری ، پودرقند 250گرم ، روغن جامد 250گرم.

• طرز تهیه شیرینی نخودچی:

برای تهیه شیرینی نخودچی ابتدا آرد نخودچی و پودرقند را باید جداگانه الک کنیم. پودرقند و روغن جامد را نیز در ظرفی دیگر با همزن شروع به همزدن می کنیم تا مواد کاملا مخلوط شوند. در ادامه دستکش پلاستیکی به دست کرده و پودرقند و روغن را با دست ورز می دهیم تا کاملا مواد فرم خامه ای به خود بگیرد. بعد از اینکه پودرقند و روغن را کاملا ورز دادیم نصف آرد نخودچی را به پودرقند اضافه و دوباره شروع به ورز دادن می کنیم باقی مانده آرد نخودچی را نیز به مواد اضافه کرده و دوباره ورز می دهیم تا شکل انسجامی به خود بگیرد و از شکنندگی درآید چون این خمیر بسیار نرم و شکننده می باشد. در حین ورز دادن هل را نیز به مواد شیرینی اضافه می کنیم.

وقتی خمیر آماده شد آن را داخل کیسه پلاستیکی گذاشته و به مدت 6 تا 24 ساعت در دمای آشپزخانه می گذاریم تا استراحت کند. وقتی خمیر کاملا استراحت کرد آن را روی سطح صافی پهن و با کمک وردنه روی آن را کاملا صاف و یکدست می کنیم. در این مرحله از چند قالب که برای شکل دادن این شیرینی مناسب هستند استفاده می کنیم. ضخامت خمیر شیرینی باید به اندازه قالب هایی باشد که انتخاب کردیم. پس از اینکه شیرینی ها را قالب زدیم سینی تنورگازی 90کالا را با کاغذروغنی می پوشانیم و شیرینی هارا روی آن قرار داده و اگر خواستیم می توانیم شیرینی هارا تزئین کنیم.

حالا سینی تنورگازی 90کالا را که با حرارت 170درجه سانتی گراد از قبل گرم کرده بودیم در جای خود قرار داده اجازه می دهیم تا به مدت 5 الی 20 دقیقه شیرینی ها بپزد. باید دقت داشته باشیم که حرارت تنورگازی شیرینی ها را نسوزاند و مدام به شیرینی ها سر می زنیم. بعد از پخت شیرینی ها را از تنورگازی خارج کرده و اجازه می دهیم کاملا سرد شود تا بخاطر تردی و شکنندگی شیرینی ها خرد نشوند.

نحوه پخت اشترودل خانگی

تنورگازی ۹۰کالا ایده آل ترین و متفاوت ترین وسیله برای پخت آسان و با کیفیت انواع نان  کیک و شیرینی و انواع غذا های تنوری میباشد.

پخت اشترودل خانگی

نحوه پخت اشترودل خانگی

• مواد لازم:

خمیرمایه ۱قاشق چایخوری ، تخم مرغ ۲عدد ، شکر ۱قاشق چایخوری ، روغن مایع ۱۰۰گرم ، نمک نصف قاشق چایخوری ، آرد به میزان لازم ، پیاز ۱عدد متوسط ، گوشت چرخ کرده ۲۰۰گرم ، قارچ ۱پیمانه ، جعفری به مقدار لازم ، پنیر پیتزا ۳قاشق غذاخوری ، رب گوجه فرنگی ۱قاشق غذاخوری ، نمک و فلفل به میزان لازم ، آب ولرم ۱/۵ لیوان.

• طرز تهیه اشترودل خانگی:

ابتدا یک لیوان آب ولرم ، خمیرمایه و شکر را داخل ظرفی ترکیب و حدود ۱۰دقیقه زمان می دهیم تا خمیرمایه عمل بیاید. در ادامه تخم مرغ ها و روغن مایع را به مخلوط اضافه و خوب هم می زنیم سپس آرد را کم کم اضافه کرده و ورز می دهیم. خمیر بدست آمده نباید زیاد سفت باشد خمیر را داخل ظرفی چرب شده قرار داده و روی آن را با سلفون می پوشانیم.

سپس ظرف را در جای گرم قرار می دهیم تا پف کرده و حجم آن دوبرابر شود. سپس پیاز را پوست کنده و ریز ریز خرد می کنیم و ماهیتابه را با کمی روغن روی شعله قرار می دهیم تا داغ شود. پیاز های خرد شده را به آن اضافه و تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود. حالا گوشت چرخ کرده را به ماهیتابه اضافه کرده و خوب هم می زنیم. مقداری نمک و فلفل به همراه رب گجه فرنگی به آن زده و اجازه می دهیم گوشت کاملا بپزد و آب آن بخار شود.

قارچ ها را شسته و به صورت نگینی خرد کرده در ماهیتابه ای دیگر مقداری روغن ریخته و بعد از داغ شدن قارچ را اضافه کرده و تفت می دهیم. اگر قارچ ها آب انداخت اجازه می دهیم آب آن خارج و بخار شود. سپس مخلوط گوشت و پیاز را به آن اضافه کرده و خوب هم می زنیم و کمی جعفری خرد کرده هم به موادمان اضافه می کنیم. حالا خمیر پف کرده و آماده شده را روی سطح مقداری آرد پاشیده شده به صورت لایه نازکی باز می کنیم خمیر را به صورت مستطیلی برش می زنیم روی یک طرف خمیر از موادی که آماده کرده بودیم می ریزیم و روی آن مقداری پنیر پیتزا اضافه کرده طرف دیگر خمیر را روی مواد قرار می دهیم به طوری که همه ی مواد را کاملا بپوشاند. می توانیم از برش های مختلفی روی خمیر استفاده کنیم.

تنورگازی ۹۰کالا را با شعله های ملایم روشن و شعله پخش کن را نیز در جای خود قرار داده و اجازه می دهیم تا کاملا گرم شود. سینی تنورگازی را چرب کرده و اشترودل ها را روی آن می چینیم. روی خمیر را کمی زرده تخم مرغ زده و کمی کنجد روی آنها می پاشیم. سپس اشترودل ها را به مدت ۲۰الی ۳۰ دقیقه داخل تنورگازی قرار می دهیم تا بپزد.

شیرینی بهشتی خانگی

تنورگازی 90کالا محصولی ایده آل برای پخت انواع نان ، کیک ، شیرینی ، کلوچه ، مرغ ، ماهی  پیتزا و... کاربرد دارد.

پخت شیرینی بهشتی خانگی

• مواد لازم:

روغن صاف قنادی 100گرم ، روغن مایع 25گرم ، پودرقند 100گرم ، آرد سفید200گرم ، وانیل 1/3 قاشق چایخوری ، پودر هل 1/3 قاشق چایخوری ، سیاه دانه برای تزئین ، پودر کاکائو 1قاشق غذاخوری.

• دستور پخت شیرینی بهشتی:

ابتدا پودرقند را به همراه روغن صاف به مدت 7دقیقه با همزن برقی دور تند مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست و پوک و کرمی رنگ شود. در ادامه روغن مایع ، وانیل ، پودر هل و آرد سفید (دومرتبه الک شده) را اضافه و مجددا با همزن هم میزنیم تا یکدست شود.

اگر بخواهیم شیرینی هایی با رنگ های متنوع تر داشته باشیم می توانیم مواد را به دو قسمت تقسیم کرده و به قسمت دیگر 1قاشق پودر کاکائو اضافه کنیم و مجددا هردو قسمت را با همزن هم بزنیم تا یکدست شوند. حالا مواد را در قیف جداگانه با ماسوره دلخواه می ریزیم.

در ادامه سینی تنورگازی 90کالا را کاغذروغنی انداخته و با مقداری فاصله قیف می زنیم وقتی تمام مواد را روی کاغذروغنی قرار دادیم مقداری سیاه دانه روی شیرینی ها می پاشیم. تنورگازی 90کالا را باید 20 دقیقه قبل با حرارت و شعله های ملایم روشن کنیم تا کاملا گرم شود.

تا زمان آماده شدن شیرینی ها معطل نشویم سینی را داخل تنورگازی قرار دهیم. حدودا 20دقیقه زمان می برد تا کف شیرینی  ها رنگ بگیرد. پس از اینکه کف شیرینی ها رنگ گرفت سینی را از تنورگازی خارج کرده و صبر می کنیم شیرینی ها خنک شود. سپس آنها را در ظرف مورد نظر می چینیم.

کیک اسفنجی ساده

تنورگازی 90کالا ابزاری چندکاره است که حفظ ارزش غذایی پخت سریع و باکیفیت ، امکان پخت مرطوب نان و غذا از مزایای آن به شمار می رود. با این دستگاه می توان نان محلی و سنتی ، کیک و شیرینی ، پیتزا ، مرغ بریان ، ماهی کبابی و... را با بهترین کیفیت طبخ نمود.

پخت کیک اسفنجی ساده

• مواد لازم:

تخم مرغ 8عدد ، شکر 2پیمانه ، شیر 1پیمانه ، آرد 2پیمانه ، وانیل 1قاشق چایخوری ، بکینگ پودر 2قاشق چایخوری.

• طرز تهیه:

ابتدا شعله ی پایینی تنورگازی 90کالا را با حرارت ملایم روشن و شعله پخش کن را در جای خود قرار می دهیم تا تنورگازی گرم آماده پخت شود.

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کرده و هر کددام را در ظرفی جداگانه جداگانه بریزید. سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا مخلوط شوند. بعد از چند دقیقه همزدن 1پیمانه از شکر را به آن اضافه می کنیم و با همزن و با همزن برقی به مدت حدودا 10 الی 15 دقیقه هم میزنیم. مواد را باید تا جایی که سفیده سفت شود و از ظرف نریزد هم می زنیم سپس آن را درون یخچال قرار می دهیم تا آب نیندازد.

در ادامه در ظرفی که زرده های تخم مرغ در آن وجود دارد وانیل را اضافه و و هم می زنیم تا ترکیب شوند. باقیمانده شکر را به زرده تخم مرغ ها اضافه و دوباره هم میزنیم تا کرم رنگ شود. 1 لیوان آب داغ را در چند مرحله به مواد اضافه و هم میزنیم تا مواد ترکیب شوند. این کار باید با سرعت انجام شود تا زرده ها سفت نشوند.

در صورت تمایل می توانیم به جای آب داغ از 1لیوان شیر داغ استفاده کنیم. آرد و بکینگ پودر را باهم مخلوط کرده 2الی 3بار الک می کنیم تا ذرات آرد از هم جدا شود و در هنگام پخت کیک به خوبی پف کند. بعد از الک کردن آرد را کم کم به ظرفی که زرده ها در آن هستند اضافه و با لیسک به طور مرتب هم میزنیم این مار را در تمام مراحل همیشه در یک جهت هم میزنیم. اگر در جهت های مختلف هم بزنیم کیک پف نخواهد کرد.

وقتی آرد به خوبی مخلوط شد سفیده را که در یخچال گذاشته بودیم خارج کرده و کم کم با مواد دیکر مخلوط می کنیم. نباید سفیده را زیاد با مواد دیگر هم بزنیم فقط نیاز است مواد ترکیب شوند و این کار را به آرامی با یک لیسک انجام می دهیم. در این مرحله کف قالب را کاغذ روغنی قرار داده و یا کف قالب و دیواره های آن را با روغن چرب کرده و سپس مقداری آرد روی آن می زنیم تا کیک به قالب نچسبد.

مواد کیک را درون قالب می ریزیم و سطح آن را صاف می کنیم و در آخر قالب کیک را چند بار بر روی سطح سفت می کوبیم تا هوای موجود در کیک خارج شود. سپس قال را درون تنورگازی 90کالا  که شعله پایینی آن را به صورت ملایم روشن کرده بودیم به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد. در آخر شعله بالایی تنورگازی را هم به مدت 5دقیقه با حرارت کم روشن می کنیم تا روی کیک طلایی رنگ شود.

دستور پخت کلوچه کنجدی

با تنورگازی ۹۰کالا پخت نان روی ساج (صفحه چدنی) و انواع کیک شیرینی جات ، کلوچه ، پیتزا  مرغ و ماهی و خیلی از غذاهای دیگر با کیفیتی مناسب و طعمی لذیذ تر ممکن می گردد.

 پخت کلوچه کنجدی

• مواد لازم:

آرد قنادی ۲و ۲/۴ پیمانه ، نشاسته ذرت ۱/۴پیمانه ، تخم مرغ ۲عدد ، ماست شیرین ۳قاشق غذاخوری ، روغن مایع ۳/۴ پیمانه ، وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری ، کنجد ۱پیمانه ، پودرقند ۱پیمانه ، نمک ۱/۴قاشق چایخوری ، پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری ، بکینگ پودر ۱قاشق غذاخوری.

• طرز تهیه کلوچه تنوری:

ابتدا تخم مرغ ها را به همراه پودرقند و وانیل در کاسه ای مناسب می ریزیم و به مدت ۵دقیقه با همزن برقی هم میزنیم تا حجمش زیاد شود. در اداماه روغن را اضافه و هم می زنیم تا با دیگر مواد مخلوط شود.

در ظرفی جداگانه ماست را با بکینگ پودر مخلوط می کنیم و چند دقیقه کنار می گذاریم تا پف کند و حجمش زیاد شود. سپس آن را به حاوی کاسه تخم مرغ اضافه و مخلوط می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شود. در این مرحله آرد را با هل مخلوط می کنیم و یک مرتبه الک می کنیم.

حالا آرد را به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در پایان مایه کلوچه باید غلظتی شبیه به ماست چکیده داشته باشد. ۲۰ دقیقه داخل تنورگازی قرار می دهیم تا بپزد. پس از اینکه روی کلوچه ها طلایی شد سینی را از تنورگازی خارج و در دمای محیط قرار می دهیم. اگر بخواهیم کلوچه ها را در ظرفی به غیر از سینی تنورگازی بپزید می توانید ظرف مورد نظر را روی صفحه (ساج چدنی) تنورگازی قرار دهیم . در غیر این صورت صفحه چدنی را برداشته و سینی تنورگازی را در جای خود قرار داده و کلوچه ها را می پزیم.

پخت لازانیا در تنورگازی

تنورگازی های 90کالا بهترین گزینه برای پخت انواع نان ، کیک و شیرینی جات ، بریان کردن و انواع دیگر پخت و پز های تنوری می باشند.

 لازانیا در تنورگازی

• مواد لازم:

ورق لازانیا 500گرم  گوشت چرخ کرده 400گرم  پیاز 1عدد  فلفل دامه ای 2عدد  قارچ 200گرم  سس کچاب 3قاشق غذاخوری  سس سفید 2قاشق غذاخوری  آویشن به مقدار لازم  کره 25 گرم  نمک و فلفل به مفدار لازم  پنیر پیتزا 25 گرم  آرد 2قاشق غذاخوری  خامه 2قاشق غذاخوری.

• طرز تهیه لازانیا تنوری:

ابتدا ورقه های لازانیا را در آب جوش قرار می دهیم تا کاملا نرم شود. سپس آنهارا آبکش زیر آب سرد گرفته و یکی یکی دور سبد می چینیم تا بعدا برداشتن آنها راحت باشد. پیاز را به صورت نگینی خرد کرده گوشت چرخ کرده را در تابه ریخته و به همراه یک و نیم لیوان آب و پیاز خرد شده روی جرارت ملایم اجاق گاز می گذاریم تا گوشت کاملا بپزد. در حین پختن مقداری زرد چوبه و فلفل به آن اضافه می کنیم تا بوی آن گرفته شود.

فارچ را به صورت ورقه ای خرد می کنیم و با گذاشتن روی حرارت ملایم اجاق گاز آب آن را می گیریم. زمانی که گوشت پخت و آب آن تبخیر شد مقداری روغن اضافه کرده و هم می زنیم و آن را تفت می دهیم. سپس رب گوجه فرنگی  قارچ و فلفل دلمه ای را به آن اضافه و نمک را هم در حد نیاز و ادویه هایی از جمله دارچین و آویشن که طعم خوبی به لازانیا می دهند اضافه می کنیم تا طعم خوبی بگیرند.

برای تهیه سس بشامل در ظرفی جداگانه کره را با مقداری آرد تفت می دهیم و در حین تفت دادن شیر را کم کم اضافه و مرتب هم می زنیم تا آرد گلوله ای نشود. وقتی مواد به غلظتی مناسب رسید ریختن شیر را قطع می کنیم .برای خوش طعم شدن این سس می توانیم 2قاشق خامه در آخر به آن اضافه کنیم.

ظرف مناسب برای پخت لازانیا در تنورگازی ۹۰کالا می تواند به صورت گرد یا مستطیلی باشد. ظرف را چرب کرده و یک ورقه لازانیا روی آن می چینیم. مقداری از مایه گوشتی لازانیا روی آن قرار می دهیم در این مرحله سس بشامل نیز روی لازانیا می ریزیم. روی مواد را با پنیر پیتزا می پوشانیم این مرحله را چندبار تکرار می کنیم تا ارتفاع آن نزدیکی لبه ی ظرف بالا بیاید.

حالا وقت روشن کردن تنورگازی ۹۰کالا است هردو شعله ی بالا و پایین تنورگازی را ملایک روشن و شعله پخش کن را در جای خود قرار می ددهیم و ۵دقیقه صبر می کنیم تا تنور کاملا گرم شود سپس از قرار دادن ظرف لازانیا در روی چدن تنورگازی زمان پخت را روی ۳۰ دقیقه تنظیم می کنیم که معمولا پخت لازانیا در تنورگازی ۹۰کالا به ۴۵دقیقه نیاز دارد.

پخت اشترودل تنوری

تنورگازی های ۹۰کالا برای پختن انواع نان های سنتی و محلی ، کیک و شیرینی جات ، بریان کردن مرغ و پخت انواع غذا های کبابی مناسب هستند.

پخت اشترودل تنوری

• مواد لازم:

تخم مرغ ۲عدد ، خمیرمایه ۱قاشق چایخوری ، شکر ۱قاشق چایخوری ، روغن مایع ۱۰۰گرم ، نمک نصف قاشق چایخوریی ، آرد به مقدار لازم ، گوشت چرخ کرده ۲۰۰گرم ، قارچ ۱پیمانه ، رب گوجه ۱قاشق غذاخوری ، جعفری به مقدار لازم ، پنیر پیتزا ۳قاشق غذاخوری ، نمک و فلفل به میزان لازم ، شیر ۲پیمانه.

• طرز تهیه خمیر:

برای تهیه خمیر اشترودل ابتدا یک لیوان شیر ولرم و یک قاشق چایخوری شکر و یک قاشق چایخوری خمیرمایه را در ظرفی مخلوط کرده به مدت ۱۰دقیقه کنار بگذارید تا عمل بیاید. سپس ۲عدد تخم مرغ و ۱۰۰گرم روغن مایع را به آن اضافه مخلوط کنید و آرد را کم کم به این ترکیب اضافه کنید.

توجه داشته باشید که آرد را به اندازه ای اضافه کنید که خمیر تهیه شده به کف دستتان نچسبد. خمیر آماده شده را در کاسه ای چرب شده قرار و روی آن سلفون بکشید و در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن افزایش پیدا کن.

• طرز تهیه اشترودل تنوری:

یک عدد پیاز را پوست کنده ریز خرد کنید کمی روغن را در کف ماهیتابه ریخته صبر کنید تا روغن داغ شود. پیاز را در ماهیتابه بریزید تفت دهید تا رنگ آنها طلایی شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده دائما هم بزنید تا گلوله های بزرگ گوشت داخل ماهیتابه نماند.

وقتی سرخ شد نمک و فلفل را اضافه و اجازه بدهید تا گوشت بپزد. یک پیمانه قارچ را ورقه ای خورد کرده داخل ماهیتابه روغن می ریزیم و تفت می دهیم تا آب آن خارج شود سپپس قابلمه گوشت و پیاز داغ را به آن اضافه و با هم ترکیب می کنیم. کمی جعفری خرد شده را به ماهیتابه حاوی گوشت اضافه و مواد را مخلوط کنید.

مزه این مواد را امتحان کرده و نمک و فلفل را به مقدار کافی به مایه اشترودل اضافه کنید. روی سطح آرد پاشیده شده خمیر را به شکل مستطیل با وردنه باز می کنیم. سپس مایه اشترودل آماده شده را با همراه پنیر پیتزا در یک طرف می ریزیم و طرف دیگر خمیر را روی مواد می گذاریم تا کاملا خمیر روی مواد را بپوشاند.

تنورگازی ۹۰کالا را ۲۰ دقیقه قبل با شعله های کم روشن می کنیم تا گرم شود. در این مرحله خمیری که آماده گرده بودیم را با تخم مرغ رومال کرده و در صورت تمایل کنجد می پاشیم و آن را در سینی تنورگازی که چرب کرده ایم قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه می پزیم.

دستور پخت نان شیرمال

تنورگازی های 90کالا وسیله ای مناسب  برای پخت انواع نان های سنتی و محلی ، پیتزا  کیک و شیرینی جات ، بریان کردن و... می باشد.

 پخت نان شیرمال

• مواد لازم:

آرد 400گرم ، شیر نصف لیوان ، آب نصف لیوان ، شکر 120 گرم ، پودر مخمر فوری 1/5 قاشق سوپ خوری ، تخم مرغ 1عدد ، روغن مایع 3/4 پیمانه ، نمک کمی.

• طرز تهیه نان شیرمال:

خمیرمایه را به همراه یک قاشق غذاخوری شکر و آب ولرم در یک کاسه مخلوط و درب ظرف را می بندیم و کنار می گذاریم تا عمل بیاید. جالا یک کاسه جادار انتخاب و تخم مرغ ها را به همراه شکر ، شیر ولرم و نمک در آن می ریزیم و نصف آرد را به همراه خمیر مایه عمل آمده به کاسه اضافه و خوب مخلوط می کنیم.

در ادامه روغن را اضافه کرده و آرد باقیمانده را به تدریج اضافه می کنیم تا خمیر جمع شده و حالت منسجم پیدا کند. خمیر را 10دقیقه ورز می دهیم و در ظرفی چرب شده قرار می دهیم و روی آن را سلفون می کشیم و در جای گرم حدودا 1ساعت استراحت می دهیم تا حجم آن دوبرابر شود.

حالا خمیر را کمیورز می دهیم تا هواگیری شود. سپس به چونه های 100گرمی تقسیم می کنیم. در این مرحله تنورگازی 90کالا را با حرارت پایین روشن می کنیم تا گرم شود. سپس چونه ها را با وردنه کمی صاف می کنیم و یا به سلیقه خود شکل می دهیم وقتی خمیر ها آماده شد داخل سینی تنورگازی 90کالا می چینیم. رومال کرده و کنجد می پاشیم . سینی را داخل تنورگازی که از قبل گرم کرده بودیم قرار می دهیم . حدود 20 دقیقه زمان نیاز داریم تا نان ها بپزند و طلایی شوند.

(اگر بخواهیم نان ها را در سینی دیگری بپزیم می توانیم سینی موردنظر را روی چدن تنورگازی قرار دهیم. در غیر این صورت چدن تنورگازی را برمی داریم تا حرارت به ته سینی تنورگازی برسد و نان ها به صورت یکنواخت پخته و مغز پخت شود.)

نحوه پخت کیک زبرا

تنورگازی 90کالا یکی از وسایل و تجهیزات بسیار کاربردی است که با آن می توان انواع نان و شیرینی  کیک و پیتزا و انواع غذا های کبابی را طبخ نمود.

نحوه پخت کیک زبرا در تنورگازی

• مواد لازم:

آرد سفید 2/5 پیمانه ، شیر 1پیمانه ، شکر 1پیمانه ، پودر کاکائو 3قاشق غذاخوری ، تخم مرغ 3عدد ، روغن مایع 1/2 پیمانه ، وانیل نصف قاشق چایخوری.

• طرز تهیه کیک:

ابتدا تنورگازی 90کالا را با حرارت پایین روشن و شعله پخش کن را هم در جای خود قرار می دهیم تا گرم شود. آرد و بکینگ پودر را ترکیب 3مرتبه الک می کنیم و در کاسه ای می ریزیم و کنار می گذاریم.

تخم مرغ ها را د رکاسه ای شکسته وانیل و شکر را به آن اضافه کرده و با دور تند همزن هم می زنیم تا مایه کشدار و سفید رنگ شود. سپس روغن مایع را افزوده و کمی هم می زنیم شیر را نیز اضافه کرده مجددا خوب با همزن هم می زنیم. 3قاشق غذاخوری آرد را برمی داریم و کمار می گذاریم باقی آرد را کم کم به مایه اضافه می کنیم و با لیسک به شکل دورانی مخلوط می کنیم تا مایه یکدستی داشته باشیم.

خمیر به دست آمده را به دوقسمت تقسیم می کنیم و به نصف مایه خمیر 3قاشق غذا خوری پودر کاکائو اضافه می کنیم در ادامه به نصف دیگر آن 3قاشق آردی را که کنار گذاشته بودیم را می افزاییم. سپس کف قالب موردنظر را کاغذ روغنی انداخته و برای طرح دادن به لایه های کیک یک یا دو ملاقه از مایه سفید داخل قالب می ریزیم و اجازه می دهیم تا کاملا در قالب پخش شودو بعد یک یا دو ملاقه از مایه کاکائو روی آن می ریزیم و مجددا صبر می کنیم وقتی در قالب پخش شد به همین صورت لایه لایه می ریزیم. برای شکل دادن به لایه های کیک با خلال دندان می توانیم روی مایه کیک طرح های مورد نطر را اجرا کنیم.

در پایان قالب کیک را روی چدن تنورگازی قرار می دهیم تا به مدت 45 دقیقه با حرارت پایین بپزد. برای اینکه از پختن کیک مطمن شویم پس از گذشت زمان پخت کیک یک خلال دندان را در داخل کیک فرو کنید. اگر مایه کیک به خلال دندان نچسبید یعنی کیک کاملا پخته است و می توانید کیک را از تنورگازی بیرون بیاورید.

شیرینی آردی ساده

تنورگازی ۹۰کالا کاربرد های چندمنظوره دارد. با این وسیله ی گازسوز می توان انواع نان خانگی و سنتی ، شیرینی ، کیک و پیتزا ، بریان مرغ ، کباب و… را طبخ نمود.

آموزش پخت شیرینی آردی ساده

• مواد لازم:

آرد قنادی ۳پیمانه ، روغن جامد ۱پیمانه ، پودر قند ۲پیمانه ، بکینگ پودر ۱قاشق چایخوری ، وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری ، آب جوش ۲قاشق غذاخوری ، شکر ۱قاشق غذاخوری ، تخم خرفه برای تزئین.

• طرز تهیه شیرینی آردی:

روغن جامد را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و پودرقند را درون آن الک می کنیم و این مخلوط را با دور تند همزن برقی به مدت ۱۰دقیقه هم میزنیم تا سفید و خامه ای شود. سپس وانیل را به همراه بکینگ پودر به مخلوط اضافه کرده و آرد را ۳مرتبه الک می کنیم و به تدریج به کاسه اضافه و با نوک انگشت ورز می دهیم تا خمیری نرم و یکدست که به دست نچسبد حاصل شود. در ادامه خمیر را با نوک انگشت به مدت ۵دقیقه ورز می دهیم.

در این مرحله تنورگازی ۹۰کالا را با حرارتی ملایم روشن و شعله پخش کن را هم در جای خود قرار می دهیم تا کاملا گرم شود سپس سینی تنورگازی را کاغذ روغنی انداخته و از خمیر شیرینی به اندازه یک گردو برداشته و در دست گرد می کنیم. وقتی همه ی خمیر هارا گرد کردیم آنها را با کمی فاصله از هم درون سینی تنورگازی می چینیم. در ادامه شکر را به همراه آب جوش درون کاسه مناسب می ریزیم و مخلوط می کنیم تا کاملا حل شود سپس از این مایع به برس روی خمیر ها می مالیمو مقداری تخم خرفه می پاشیم.

حالا سینی را داخل تنورگازی گذاشته و اجازه می دهیمم شیرینی ها به مدت ۵دقیقه با حرارت پایین شعله ی پایینی تنورگازی بپزند سپس حرارت پایین را خاموش و اجازه  می دهیم به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت شعله ی بالایی تنورگازی که بصورت ملایم روشن کرده ایم بپزند تا روی آنها ترک بخورد.

حالا سینی را از تنورگازی خارج کرده و اجازه می دهیم تا کاملا خنک شوند. سپس آنها را درون ظرف درون مورد نظرمان می چینیم.

پخت شیرینی سیب و دارچین

تنورگازی 90کالا بهترین وسیله برای پخت انواع نان های سنتی و محلی ، انواع کیک و شیرینی جات و انواع غذا های تنوری و... میباشد.

 پخت شیرینی سیب و دارچین

• مواد لازم:

سیب 4عدد ، آرد 6پیمانه ، دارچین 1قاشق چایخوری ، ماست 4قاشق غذاخوری ، تخم مرغ 2عدد ، شکر 5قاشق غذاخوری ، پودرقند 1پیمانه ، وانیل 1قاشق چایخوری ، هل 1قاشق چایخوری ، کره 500گرم.

• آماده کردن مواد اولیه:

کره و تخم مرغ را از یخچال خارج کرده و 30 دقیقه  در دمای محیط قرار می دهیم. سیب را پوست کنده و با سایز درشت رنده می کنیم. زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کرده و زرده را در ظرفی ریخته و برای تهیه شیرینی سیب و دارچین کنار می کذاریم.

• تهیه مواد میانی شیرینی:

سیب را در کاسه ای میریزیم و پودر هل و دارچین را به آن اضافه و هم می زنیم و کنار می گذاریم.

• طرز تهیه شیرینی:

زرده تخم مرغ را در کاسه ای ریخته و با همزن هم می زنیم. وانیل را اضافه کرده و هم هم می زنیم. پودرقند را روی مواد الک کرده با همزن هم میزنیم تا یکدست شود. آرد را کم کم روی مواد می ریزیم و خوب ترکیب می کنیم تا خمیر لطیف و نرمی حاصل شود. در این مرحله از ریختن آرد خودداری می کنیم و با نوک انگشت خمیر را ورز می دهیم تا نرم و یکدست شود. ظرفی را چرب کرده و خمیر را در آن قرار می دهیم و سلفون می کشیم تا خمیر استراحت کند.

تنورگازی 90کالا با شعله های کم روشن می کنیم تا گرم و آماده شود. به اندازه گردو از خمیر بر می داریم و بعد از چند لحظه ورز دادن در دست وسط خمیر را فشار می دهیم تا گودی ایجاد شود. با قاشق مقداری از مواد میانی در گودی گذاشته و از اطراف خمیر را روی مواد میانی می کشیم.

سینی تنورگازی را کمی چرب کرده و شیرینی ها را در سینی می چینیم و به مدت 15 الی 20 دقیقه درون تنورگازی قرار می دهیم. بعد از اینکه پخت و طلایی شد از تنورگازی خارج می کنیم وقتی سرد شد از سینی برمی داریم و کمی پودر قند را روی آن الک می کنیم.

تهیه شیرینی پفکی گردویی

تنورگازی 90کالا  ابزاری چندکاره است که حفظ ارزش غذایی ، پخت سریع و با کیفیت ، امکان پخت مرطوب نان و غذا از مزایای آن می باشد. با این دستگاه میتوان انواع نان محلی و سنتی ، کیک و شیرینی جات ، پیتزا ، پخت گردان مرغ ، کباب کردن ، ماهی کبابی و... را طبخ نمود.

تهیه شیرینی پفکی گردویی

• مواد لازم:

زرده تخم مرغ 3عدد ، پودر قند 1پیمانه ، مغز گردو 1پیمانه ، آرد 2قاشق  مرباخوری ، وانیل به مقدار لازم ، پودر هل به مقدار لازم ، پودر پسته به مقدار لازم.

• طرز تهیه شیرینی:

ابتدای کار زرده ی تخم مرغ را از سفیده جدا می کنیم و درون یک کاسه مناسب می ریزیم سپس پودر قند را در الک ریخته و روی زرده تخم مرغ الک می کنیم حالا وانیل و پودر هل را به زرده تخم مرغ اضافه و با دور تند همزن برقی هم میزنیم تا مخلوط زرده تخم مرغ کشدار و روشن شود سپس آرد را درون الک ریخته و روی مواد شیرینی الک می کنیم.

در این مرحله مایه شیرینی را به مدت 30 ثانیه هم می زنیم تا باخت آن یکدست شود. در ادامه مغز گردو خشک شده را به مایه شیرینی اضافه و هم میزنیم. حالا شعله پایین تنورگازی 90کالا را با شعله ی ملایم روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. در ادامه سینی تنورگازی را با کاغذ روغنی می پوشانیم و مقداری مایه شیرینی را با قاشق برداشته و به اندازه دلخواه روی کاغذ روغنی قرار می دهیم سپس سینی تنورگازی را در جای خود قرار داده و به مدت 10 دقیقه درون تنور می پزیم.

وقتی شیرینی ها پخته شد اجازه می دهیم خنک شود و سپس از کاغد روغنی جدا می کنیم.

نان لواش خانگی

تنورگازی ۹۰کالا بهترین گزینه برای پختن انواع کیک و شیرینی جات ، پیتزا ، نان های سنتی و انواع غذا های کبابی و… می باشد.

پخت نان لواش خانگی

• مواد لازم :

آرد ۲لیوان ، شکر ۱قاشق چایخوری ، آب ولرم ۱لیوان ، خمیرمایه ۱قاشق چایخوری ، روغن مایع ۵قاشق غذاخوری ، نمک ۱ قاشق چایخوری.

• دستور تهیه نان لواش :

ابتدا پودر خمیر مایه ، شکر و نصف لیوان آب را در کاسه می ریزیم و مخلوط کرده ۱۰ دقیقه کنار می گذاریم تا عمل بیاید. در کاسه ی بزرگ دیگر آرد را الک می کنیم وسط آرد را حفره ایجاد می کنیم.

سپس مخلوط نمک ، روغن مایع ، خمیر مایه عمل امده و نصف لیوان آب باقی مانده را می افزاییم و مواد را با دست مخلوط کرده و ورز می دهیم تا جایی که خمیر بدست نچسبد. خمیر به دست آمده را وسط کاسه قرار  می دهیم و روی آن را سلفون می کشیم و داخل حوله ضخیم به مدت ۱ساعت در فضای آشپزخانه قرار می دهیم تا استراحت کند.

پس از گذشت ۱ساعت سلفون را برداشته خمیر را کمی ورز می دهیم تا پف آن گرفته شود. روی سطح صافی ارد پاشی شده خمیر را به چند چانه کوچک تقسیم می کنیم در این میان تنورگازی ۹۰کالا را با شعله ی ملایم روشن کرده و شعله پخش کن را در جای خود قرار می دهیم تا تنور گرم و آماده پخت شود. چانه های خمیر را با وردنه به ضخامتی که تمایل داریم و اندازه سنگ شدن تنورگازی مدنظر است با وردنه باز می کنیم.

وقتی تنورگازی خوب گرم شد خمیر را روی چدن تنورگازی قرار می دهیم و اجازه می دهیم خودش بگیرد و کمی پف کند. سپس آن را به آرامی برمی گردانیم تا طرف دیگر آن نیز پخته و رنگ بگیرد.

طرز پخت جوجه کباب تنوری

تنورگازی ۹۰کالا یک وسیله مفید با کاربردی آسان که با آن می توان انواع نان ، کیک و شیرینی جات ، پیتزا ، پخت گردان مرغ بریان ، کباب کردن ، ماهی کبابی و… را با بهترین کیفیت طبخ نمود.

 پخت جوجه کباب در تنورگازی

• مواد لازم: 

ران مرغ ۱کیلوگرم ، روغن مایع ۱/۲ لیوان ، ماست ۳ قاشق غذاخوری ، سیر ۴حبه ، فلفل سبز به مقدار لازم ، گوجه فرنگی به مقدار لازم ، رب گوجه فرنگی ۱قاشق غذاخوری ، پودر اویشن ۱قاشق چایخوری ، زیره ۱قاشق چایخوری.

• طرز تهیه:

برای تهیه جوجه کباب ابتدا ران مرغ را به صورت مکعبی و یکسان خرد می کنیم و درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه در کاسه ای جداگانه ماست و روغن مایع را می ریزیم ، حالا پوست سیر را جدا کرده با دندانه های ریز رنده می کنیم و به همراه رب گوجه ، پودر آویشن ، نمک و زیره به ماست اضافه و همزده و به گوشت مرغ اضافه می کنیم هم می زنیم تا گوشت به مواد آغشته شود. روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت چند ساعت درون یخچال استراحت می دهیم. حالا تنورگازی ۹۰کالا را با شعله ملایم روشن می کنیم تا کاملا گرم شود در ادامه فلفل و گوجه فرنگی را هم به اندازه گوشت مرغ خورد می کنیم. سپس سینی تنورگازی ۹۰کالا را کاغذ روغنی می اندازیم و گوشت مرغ مزه دار شده را به سیخ می کشیم و لا به لای آنها یک گوجه فرنگی و فلفل قرار می دهیم. وقتی همه گوشت ها را به سیخ کشیدیم آنها را درون سینی تنورگازی می چینیم و سینی را داخل تنورگازی قرار می دهیم و اجازه می دهیم جوجه کباب ها به مدت ۲۰دقیقه درون تنور بمانند تا یک طرف آنها پخته شود سپس انها را برمی گردانیم و طرف دیگر انها را به مدت ۱۵ دقیقه می پزیم.

آموزش پخت نون خرمایی ساده

تنورگازی های 90کالا برای پخت انواع نان ، کیک و شیرینی جات ، پیتزا ، انواع غذا های تنوری و.... مناسب هستند.

آموزش پخت نون خرمایی ساده

• مواد لازم:

شیر 1پیمانه ، کره 70گرم ، تخم مرغ 2عدد ، شکر 4قاشق غذاخوری، خمیرمایه فوری1قاشق غذاخوری ، آرد 4پیمانه ، زعفران دم کرده 2قاشق غذاخوری ، وانیل 1قاشق چایخوری.

• مواد میانی شیرینی:

خرمای بدون هسته و پوست 20عدد  مغز گردو 1/2 پیمانه دارچین 1قاشق چایخوری.

• مواد رومال شیرینی:

شیر 2قاشق غذاخوری  کنجد 2قاشق غذاخوری.

• طرز تهیه شیرینی نان خرمایی:

ابتدا خمیرمایه فوری را به همراه 1قاشق غذاخوری از شکر و شیر ولرم داخل کاسه کوچک ترکیب کرده درب کاسه را کذاشته و به مدت 10دقیقه کنار می گذاریم. در این مرحله باقیمانده شککر را به همراه یک تخم مرغ و یک سفیده تخم مرغ داخل کاسه مناسب می ریزیم مواد را ترکیب می کنیم. در ادامه خمیر مایه عمل آمده را اضافه و کمی مخلوط می کنیم. حالا زعفران دم کرده و وانیل و کره هم دمای محیط را به کاسه اضافه و مجددا ترکیب می کنیم. در ادامه آرد را کم کم به صورت کنترل شده روی مواد الک کرده و حین اضافه کردن مواد را با لیسک مخلوط می کنیم تا خمیر جمع شود. ارد را تا زمانی که خمیر به دست نچسبد اضافه می کنیم خمیر را حدود 5دقیقه ورز می دهیم تا یکدست شود. حالا خمیر را درون کاسه چرب شده قرار می دهیم و با سلفون می پوشانیم و به مدت 1ساعت در محیط آشپزخانه استراحت می دهیم. حالا خمیر را به سطح کار آرد پاش شده منتقل می کنیم حالا به اندازه نارنگی از خمیر بر می داریم و با دست باز می کنیم سپس مقداری از مواد میانی در وسط خمیر قرار می دهیم و خمیر را مجددا جمع می کنیم. خمیر را با کف دست کمی باز می کنیم و کناره های آن را با قیچی برش می زنیم تا خمیر شبیه گل شود. در ادامه سینی تنورگازی 90کالا را کاغذ روغنی انداخته خمیر های اماده شده را درون سینی تنور می چینی. روی خمیر ها را با پارچه نمدار می پوشانیم. در این میان تنورگازی 90کالا را با شعله پایین روشن و شعله پخش کن را هم در جای خود قرار می دهیم تا تنور به صورت کامل گرم شود. پس از گذشت 20دقیقه زرده تخم مرغ باقیمانده را با شیر مخلوط کرده روی خمیر ها رومال کرده و مقداری کنجد روی ان می پاشیم. در ادامه سینی را داخل تنورگازی قرار می دهیم. برای پخت شیرینی ها حدود 35 تا 40 دقیقه زمان نیاز است تا کامل بپزنند.